Baca Juga
Kembali lagi di blog neng infoo, hari ini saya akan share 2 resep kue yang lezatnya luar biasa, Kue ini sangat disukai semua orang, rasanya manis dan teksturnya lembut. Kue ini namanya adalah brownies, ada banyak dan bermacam-macam variasi kue brownies dan cara membuatnya juga berbeda. Di artikel ini saya share cara yang simple aja gak perlu pakai oven, membuatnya dengan cara dikukus aja jadi dinamakan brownies kukus.
Resep Brownies Kukus
1. Resep Brownies Kukus Coklat Pandan
Brownies kukus coklat pandan
By @manty_ravika
Bahan adonan coklat :
2 butir telur
40 gram tepung terigu segitiga biru
75 gram gula pasir
20 gram coklat bubuk
30 gram Butter/margarin
30 Minyak sayur
75 gram dcc ( dark cooking chocolate)
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdm SP (cake emulsifier)
1/2 sdt baking powder
Bahan adonan hijau :
2 butir telur
40 gr tepung terigu segitiga biru
75 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
30 gr Butter/margarin
30 gr minyak sayur
75 gr WCC ( White cooking chocolate)
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdm sp (cake emulsifier)
1/2 sdt baking powder
2 sdm endapan air pandan
* loyang di lapisi kertas baking dan dilolesi margarin
* tutup kukusan dialasi serbet bersih
Cara membuat brownies kukus coklat pandan :
1. Cairkan margarin , minyak & coklat blok dengan cara di tim (jangan sampai mendidih). Setelah mencair angkat & biarkan suhu ruang.
2. Mixer telur, gula pasir, Sp, vanili bubuk, sampai adonan mengembang & berwarna putih.
3. Ayak jadi satu tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, aduk hingga rata
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit smpai smua tercampur dan mixer dengan kecepatan rendah ( asal tercampur rata saja )
5. Masukkan coklat yang sudah dicairkan dengan margarin, aduk merata jangan sampai ada endapan dibawah ya.
.
* Lakukan hal yang sama untuk adonan hijau.
.
6. Tuang adonan coklat ke loyang uk 22×10×8, kukus kurang lebih 10 menit pakai api kecil, dan lanjut tuang adonan pandan diatas nya dan kukus selama 30 menit.
7. Biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang.
2. Resep Brownies Kukus Coklat.
Brownies kukus coklat.
By : fridajoincoffee
Bahan brownies coklat :
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 2 sdt cake emulsifier (SP)
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr bubuk coklat
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 75 gr dark cooking chocolate
- 120 gr mentega
- 50 ml susu kental manis coklat
* Loyang saya pakai ukuran 18×18
Cara membuat brownies kukus coklat :
1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Oles loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper
2. Campurkan mentega dan dark cooking chocolate, lelehkan dengan cara ditim dan dinginkan hingga suhu ruang.
3. Kocok-kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan kental berjejak.
4. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili, yg sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar dengan speed rendah, cukup sekedar rata, jangan overmix
5. Tuang campuran mentega dan dark cooking chocolate, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan dibawahnya
6. Ambil 2-3 sdm penuh adonan, campurkan dengan susu kental manis coklat lalu sisihkan
7. Bagi adonan utama menjadi 2 bagian yang sama banyak. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan lalu kukus selama 10 menit.
8. Lalu tuangkan adonan yang sudah dicampur susu kental manis coklat dan kukus selama 10 menit.
9. Kemudian tuang sisa adonan utama, ratakan lalu ukus lagi selama 30 menit.
10. Keluarkan loyang dari kukusan, tunggu hingga dingin, baru keluarkan brownies dari loyang
Potong dan sajikan.
Catatan :
1. Gunakan api yang sedang saja, jangan api yang besar, supaya brownies tidak pecah atau mekar/ bergelombang
2. Ketika brownies matang, jangan langsung dikeluarkan dari loyang, tunggu sampai brownies dingin supaya tidak pecah.