Baca Juga
Soto adalah salah satu masakan berkuah khas Indonesia yang mempunyai cita rasa yang sangat lezat dan disukai banyak orang hingga ke mancanegara. Banyak warung-warung atau kedai makanan yang menjual soto ini. Seperti yang kita ketahui, soto ada berbagai macam, berbeda-beda rasa dan penyajiannya di beberapa daerah di Indonesia. Beberapa soto yang sangat terkenal karena kelezatannya adalah soto lamongan, soto banjar, soto betawi, soto makasaar dan soto ayam. Di blog neng infoo ini saya akan share 2 resep soto medan yang sedap, resep soto lainnya juga akan saya share di blog ini. Berikut ini adalah 2 resep soto medan, kalian gak perlu bingung mau coba yang mana dari kedua resep ini karena keduanya akan menghasilkan rasa yang lezat. Kalian bisa pilih mau coba resep yang mana saja untuk kalian masak di rumah.
Resep Soto Medan
1. Resep Soto Medan ala @xanderskitchen
Assalamu'alaikum, sarapan soto medan cucok banget pagi ini meski saya bukan orang medan tapi cita rasa soto kaya rempah ini cocok sekali dilidah saya yang pemakan segalanya eeh .Banyak sekali jenis soto yang ada di Indonesia, semua punya ciri khas sendiri-sendiri, semua istimewa dan patut dicoba.
Ini resep dari ci @xanderskitchen, gurih, enak & segar banget sotonya.
Bahan soto medan :
1 ekor ayam kampung, belah 4
1 liter santan encer
1/2 liter santan kental
4 lembar daun jeruk
1 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
Bahan bumbu halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
4 sm kunyit
Bahan pelengkap :
Kol mentah, rajang kasar
Tauge, seduh air panas
Daun bawang + seledri, iris tipis
Sambal rawit
Perkedel kentang
Emping atau kerupuk udang
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Cara membuat soto medan :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga & lengkuas, aduk sampai layu, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tuangi santan encer, bumbui garam & gula, masak sampai daging ayam empuk lalu angkat daging ayamnya & tiriskan.
2. Goreng ayam dalam minyak panas, angkat lalu suwir -suwir, sisihkan.
3. Masukkan santan encer kedalam sisa rebusan ayam, masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa dan bila sudah pas matikan api.
4. Tata bahan soto didalam mangkuk, siram kuah, beri pelengkap dan sajikan segera.
2. Resep Soto Medan ala Dapur Susan93.
Soto medan
By : @dapur_susan93
Bahan soto medan :
500 gr daging ayam (dada)
3 batang sere (geprek)
10 bh kapulaga
3 bh bunga lawang
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 bh tomat (potong-potong)
1 batang lengkuas ukuran sedang (geprek)
400 ml santan kental kara (2 bungkus )
2,5 liter air
minyak untuk menumis.
Bahan bumbu halus :
7 bh bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh kemiri
3 sendok makan ketumbar bulat
2 batang kunyit panjang
3 ruas jahe
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan jinten.
Bahan pelengkap soto medan :
Perkedel kentang
Emping goreng
Bawang goreng
Daun seledri
Jeruk nipis
Tauge
Bihun
Cara masak soto medan :
1. Dalam panci rebus ayam yang telah dibersihkan dan beri garam secukupnya. Jika sudah matang angkat & sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus disusul dengan, sere, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum, bila perlu tambahkan sedikit air.
2. Campur santan kental dengan air aduk-aduk sampai rata, bisa menggunakan kelapa asli butir.
3. Masak santan dan masukan bumbu halus yg telah ditumis, beri garam & kaldu bubuk (me: kaldu jamur)
4. Sambil menunggu kuah santan masak, goreng ayam yang telah direbus tadi kedalam minyak panas.
5. Masak santan harus bener2 diperhatikan ya mom aduk-aduk biar santannya bagus & gak pecah.
6. Setelah santan mendidih lalu koreksi rasanya, jika sudah pas biarkan api menyala kecil selama 15 menit tujuannya agar santan tidak cepat basi.
7. Setelah selesai matikan api dan sajikan.